Ledighetsparadiset Solåkra

Nära sjön Sommen i Östergötland lever vi ut våra trädgårdsdrömmar. Långt från vardagen i stan. Odling, trädgårdsdesign och säsongsreflektioner. Och inne i lantlig modern 1700-tals inredning.

Nässelsoppa

Publicerad 2014-05-03 19:17:24 i Pyssel,


Nässelsoppa är bland det godaste man kan äta så här års. Visst påminner det en del om spenatsoppa men har en mer utvecklad smak. Grönare. Och så kan man förena nytta med nöje. Här på Solåkra har vi rätt rejält med nässlor, så soppa fick det bli. Här är mitt recept



Nässelsoppa 
Skölj nässlorna rena från sand. 2 liter späda nässlor kokas i fem minuter med 
0,5 liter vatten och lite salt
Finhacka nässlorna och spar vattnet.
Smält 1 matsked smör och vispa ut 
3 msk vetemjöl och späd med nässelvattnet. Späd med ytterligare 0,5 l vatten och tillsätt 2 buljongtärningar (kycklingbuljong alternativt grönsaksbuljong) 
Låt koka i fem minuter. 
Tillsätt nässelhacket och en skvätt grädde. Servera med nymalen svartpeppar och gräslök. Har man en skvätt sherry hemma så kan man slå i lite. 

Njut!

Kommentarer

Postat av: Monica

Publicerad 2014-05-03 22:36:49

Visst är det gott med nässelsoppa! Jag gör ungefär som du, men jag har inte grädde i. Kanske skulle man prova det? Har lite kvar i frysen efter Valborg, ska försöka med lite grädde i den...
Kram, Monica

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Ledighetsparadiset Solåkra

Våren 2008 inleddes renoverandet av vårt ledighetsparadis Solåkra - ett torp i Östergötland med eftersatt trädgård. Här lever vi ut våra drömmar i gummistövlar och trädgårdsbyxor, långt borta från vardagens stressiga storstadsliv. Vi har sålt Solåkra under hösten 2016 och letar efter nytt. Följ stiligahem.se

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela